第三章 11 新城隍庙,买笛子,酸辣菜卷（3/3）
殊的调料里做成的。大的比春卷小一些，二分一个；小的只有大的一半，一分一个。这种菜卷又辣又酸又有点甜，非常清脆、爽口，味道相当好(现在的酸辣菜和蔬菜色拉不能和它比。两年后我再也没有看到它，失传了？)。今天这个老头正好也在，我掏钱买了三个小的，请大铭和德明尝尝。他们吃了都说好。大铭也买了四个，我们一人一个，一个带回去孝敬他奶妈。在那老头旁边，还有一个老头在卖焐酥豆，有不少人在排队。我们每人凑了一分钱，买了一小包尝尝味道。听那老头说，这焐酥豆做工相当道地。先要把干蚕豆放在水里发两三天，再用饭锅子煮，加盐糖味知素五香粉胡椒粉等，小火焐过夜，最后放在木桶里，卖三分一包，如三角粽子大小。那豆真是酥答答、香喷喷、甜绵绵、辣蓬蓬，味道好得我讲不出。
德明说在他南市小舅那里的老头摊，他吃过用一种胡罗卜丝、卷心菜丝等做成的九味菜，两分一小酒盅，撒上九种调料，味道好极了(现在都失传了，可惜啊)。大铭和我都说哪天带我们去尝尝。
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